Enzima alfa-galactosidasa
¿Qué hace la enzima alfa-galactosidasa?
La alfa-galactosidasa descompone los carbohidratos alfa-galactósidos de los alimentos, incluidos los oligosacáridos que se encuentran en los frijoles, las nueces, las verduras y otros alimentos. Mejora las funciones digestivas y de absorción y alivia la carga gastrointestinal.
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Nombre del producto: |
Alfa galactosidasa |
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Apariencia: |
Polvo de color beige a marrón claro |
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Olor del producto: |
Olor y sabor característicos. |
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Actividad enzimática: |
30.000 GLAU/g o personalizado |
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Cantidad mínima de pedido: |
1kg |
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Embalaje: |
1 kg/bolsa, 25 kg/tambor |
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Almacenamiento: |
En lugar fresco y seco, lejos de la luz. |
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Duración: |
12 meses a temperatura ambiente 18 meses bajo 15 grados 24 meses bajo 0 ~ 4 grados |
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Entorno óptimo: |
5 grados -57 grados; pH 5,0 ~ 8,0 |
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Otros factores que influyen |
Inhibidor de oxidación; Sustancias reductoras, como el ion activo Ca2+, Mg2+, Na+; K+, etc. |
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Certificado: |
ISO9001, FSSC22000 |
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Dosis recomendada: |
La cantidad de adición sugerida es del 0,1 al 0,3 %, según el tipo, la concentración, las condiciones de reacción y otros factores del sustrato y la situación de producción. |
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Nombre del producto: Alfa-galactosidasa |
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Elementos |
Especificación |
Resultados |
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ANÁLISIS FÍSICO Y QUÍMICO |
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Apariencia |
Polvo de color beige a marrón claro |
Cumple |
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Olor y sabor |
Olor y sabor característicos. |
Cumple |
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Humedad |
No más de 7,00% |
4.30% |
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Actividad identificable |
Positivo |
Cumple |
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Actividad alfa-galactosidasa |
No menos de 30 000 GALU/g |
45.395 GALU/g |
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METALES PESADOS |
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Dirigir |
No más de 3,00 ppm |
< 3 ppm |
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Arsénico |
No más de 1,00 ppm |
< 1 ppm |
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Mercurio |
No más de 0,10 ppm |
< 0.10 ppm |
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Cadmio |
No más de 1,00 ppm |
< 1 ppm |
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MICROBIOLÓGICO |
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Recuento microbiano aeróbico total |
No más de 1.000 ufc/g |
< 10 cfu/g |
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Levadura y moho |
No más de 100 ufc/g |
< 10 cfu/g |
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coliforme |
No más de 30 ufc/g |
< 10 cfu/g |
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E. coli |
Negativo |
No detectado |
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Salmonela |
Negativo |
No detectado |
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Estafilococo aureus |
Negativo |
No detectado |
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Pseudomnas aeruginosa |
Negativo |
No detectado |
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Almacenamiento: Almacenar en lugar fresco y seco protegido de la luz, mantener el tambor cerrado cuando no esté en uso. Duración: La vida útil en las condiciones de almacenamiento prescritas y en el embalaje hermético-al aire será de 2 años. |
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Campo de procesamiento de alimentos
La aplicación principal de la alfa-galactosidasa en los alimentos es la eliminación de factores anti-nutricionales en las legumbres. Hidroliza oligosacáridos en monosacáridos absorbibles como glucosa y galactosa, solucionando el problema de las flatulencias. La alfa-galactosidasa también se utiliza en el procesamiento de frutas y verduras para degradar los enlaces alfa-galactosídicos, mejorar la claridad del jugo y reducir la precipitación. Cuando se añade a productos horneados, mejora la extensibilidad de la masa, mejorando la textura y la vida útil del pan y los pasteles.
Campo de la industria de piensos
La alfa-galactosidasa es un componente clave en las preparaciones de enzimas para piensos compuestos, que se utiliza para mejorar la digestión y absorción de piensos-vegetales por parte del ganado y las aves de corral. Agregar alfa-galactosidasa al alimento hidroliza estos factores anti-nutricionales en el tracto digestivo del animal, lo que aumenta la tasa de conversión alimenticia. También promueve la proliferación de bacterias intestinales beneficiosas, mejora el entorno microecológico intestinal y mejora la tasa de crecimiento del ganado y las aves de corral, así como los beneficios económicos de la cría.
Campo de protección ambiental
La alfa-galactosidasa forma un sistema enzimático complejo con celulasa, hemicelulasa, etc., que permite la degradación eficiente de los carbohidratos complejos en los desechos agrícolas. La glucosa, la galactosa y otros monosacáridos producidos después de la hidrólisis enzimática se pueden utilizar como sustratos para la fermentación microbiana para producir bioenergía como el bioetanol. El residuo después de la hidrólisis enzimática también se puede convertir en fertilizantes y piensos orgánicos, logrando el reciclaje racional de los residuos en energía y luego en recursos.
Fuerte especificidad de sustrato
La alfa-galactosidasa actúa sobre los carbohidratos con enlaces alfa-galactósido y no tiene actividad catalítica sobre los enlaces -glucósidos.
Amplias aplicaciones de hidrólisis
Puede descomponer eficazmente oligosacáridos como rafinosa, estaquiosa y verbascosa, y también puede hidrolizar polisacáridos con enlaces alfa-galactósido.
Alta eficiencia catalítica
La capacidad de degradación del sustrato de la enzima unitaria activa es fuerte y la alfa-galactosidasa puede hidrolizar rápida y masivamente los sustratos objetivo.
Q1: ¿Qué alimentos tienen un alto contenido de alfa-galactosidasa?
Algunos productos de soja y cereales fermentados contienen pequeñas cantidades de esta enzima, y una forma más eficaz es elegir suplementos dietéticos que contengan alfa-galactosidasa.
Q2: ¿Cuál es la diferencia entre alfa galactosidasa y beta galactosidasa?
La principal diferencia es que la alfa-galactosidasa hidroliza los enlaces alfa-glucosídicos (oligosacáridos en las legumbres), mientras que la beta-galactosidasa hidroliza principalmente los enlaces beta-glucosídicos (lactosa).
P3: ¿La alfa-galactosidasa es mala para usted?
La alfa-galactosidasa es generalmente segura para el cuerpo humano. La flora intestinal humana también produce pequeñas cantidades de enzimas similares y es compatible con el entorno fisiológico humano. Un pequeño número de personas alérgicas deben utilizarlo con precaución.
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