Xilanasa
¿Para qué se utiliza la enzima xilanasa?
La xilanasa es una enzima clave para la degradación del xilano. Optimiza la textura de los productos horneados, ayuda a clarificar los jugos de frutas y la cerveza, descompone el xilano anti-nutricional en los cereales para estimular la absorción de nutrientes de los animales y se utiliza en el blanqueo de la pulpa de la fabricación de papel y en la conversión de lignocelulosa para obtener energía de biomasa.
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Nombre del producto: |
Xilanasa |
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Apariencia: |
Polvo de color blanco a amarillento |
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Olor del producto: |
Ligero olor a fermentación. |
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Actividad enzimática: |
5.500 U/g o personalizado |
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Cantidad mínima de pedido: |
1kg |
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Embalaje: |
5 kg/bolsa, 25 kg/tambor |
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Almacenamiento: |
En lugar fresco y seco, lejos de la luz. |
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Duración: |
12 meses a temperatura ambiente 18 meses bajo 15 grados 24 meses bajo 0 ~ 4 grados |
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Entorno óptimo: |
50 grados ~ 80 grados; pH 5,0 ~ 7,0 |
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Otros factores que influyen |
Inhibidas por el oxidante, las sustancias reductoras se activan. |
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Certificado: |
ISO9001, FSSC22000 |
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Dosis recomendada: |
La dosis recomendada es de 1-3 g/100 kg de harina (10-30 ppm). |
Mecanismo de acción
La xilanasa cataliza la hidrólisis de los enlaces -1,4-glucosídicos en las moléculas de xilano, descomponiendo gradualmente los polímeros complejos de xilano en azúcares de moléculas pequeñas como xilooligosacáridos, xilobiosa y xilosa.
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Nombre del producto: Xilanasa |
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Elementos |
Especificación |
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Datos fisicos |
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Apariencia: |
Polvo con buena fluidez. |
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Color |
Blanco |
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Olor |
Olor normal a fermentación. |
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Actividad de la enzima |
5.500 U/g o personalizado |
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Pérdida por secado |
No más de 8,00% |
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Tamaño de partícula |
No menos del 80 % pasa el tamiz de 0,4 mm |
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Dirigir |
No más de 5,00 mg/kg |
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Arsénico |
No más de 3,00 mg/kg |
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Microbiología |
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Recuento total de placas |
No más de 50.000 ufc/g |
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coliformes |
No más de 30 ufc/g |
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E. coli |
Negativo/25g |
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Salmonela |
Negativo/25g |
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Actividad antimicrobiana |
Negativo |
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Almacenamiento: Almacene protegido contra la humedad (RH inferior a 60) a una temperatura inferior a 4 grados. Duración: 12 meses si se almacena correctamente. |
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Industria alimentaria: La xilanasa en la industria panadera puede mejorar la extensibilidad y la retención de aire de la masa, haciendo que el pan tenga una textura más suave y extendiendo su vida útil. La xilanasa ayuda a liberar almidón y azúcar en la malta para cerveza, mejorando la eficiencia de la fermentación y el contenido de alcohol; también puede aumentar el rendimiento del jugo y la claridad de los jugos y vinos de frutas.
Industria de piensos: La xilanasa puede aumentar la digestibilidad del alimento. En el caso de los cereales, puede liberar almidón y proteínas encapsulados en xilano. La xilanasa puede reducir la viscosidad del quimo en los intestinos del animal, mejorando así el rendimiento del crecimiento y la tasa de conversión alimenticia de los animales de granja.
Extracción de plantas: La xilanasa descompone el xilano, liberando sustancias dentro de las células, que pueden aplicarse en procesos de extracción de plantas. La extracción enzimática es más eficiente y respetuosa con el medio ambiente en comparación con los métodos tradicionales.
Industria papelera: La xilanasa actúa sobre la superficie de la celulosa, lo que puede eliminar el xilano residual en la pulpa, mejorar la eficiencia de los agentes blanqueadores, reducir el uso de agentes blanqueadores y mejorar la blancura y el brillo del papel.
Especificidad del sustrato:La xilanasa actúa principalmente sobre el xilano y tiene muy poca o ninguna actividad hacia otros polisacáridos como la celulosa y el almidón, lo que demuestra una alta especificidad.
Alta eficiencia catalítica:La xilanasa puede descomponer rápidamente el xilano complejo en xilanos o xilosa. La velocidad de reacción es rápida, el producto es único y no hay subproductos excesivos-.
Efecto sinérgico:La xilanasa se puede combinar con otras preparaciones enzimáticas como la pectinasa y la celulasa en aplicaciones como la clarificación de jugos y la fabricación de pulpa biológica, ejerciendo así un efecto sinérgico.
Q1:¿Cuáles son las fuentes de xilanasa?
La xilanasa puede derivarse de diversas fuentes, incluidas Trichoderma reesei, Bacillus sp. u otros microorganismos fúngicos y bacterianos. Las fuentes microbianas son la corriente principal en las aplicaciones industriales.
Q2: ¿Es seguro comer xilanasa?
La xilanasa es una fuente segura. Tras su consumo, será digerido y descompuesto, sin dejar residuos ni efectos secundarios tóxicos. Cumple con las normas de seguridad alimentaria. La ingesta diaria a través de alimentos procesados es inofensiva para el organismo.
Q3: ¿La xilanasa es buena para usted?
La xilanasa tiene efectos positivos en el cuerpo humano. Puede ayudar a descomponer el xilano en los alimentos, mejorar la eficiencia de la absorción de nutrientes y reducir la carga sobre los intestinos, promoviendo así el equilibrio de la flora intestinal.
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